Tartine crevettes, avocat et poire

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
24 crevettes roses « bouquet »
1 pot de Mayonnaise au Zeste de Citron de Lesieur
1 avocat
1 demi-citron
1 poire pas trop mûre
1 petite botte de cerfeuil
4 tartines de baguette de campagne grillée d’environ 12 cm x 6 cm

Réservez quelques petites pluches de cerfeuil pour le décor.

Décortiquez les crevettes et taillez-les en petits tronçons.

Épluchez la poire et détaillez-les en petits cubes de 1 cm de côté.

Mélangez le tout avec 2 cuillères à soupe généreuses de Mayonnaise aux Zeste de Citron Lesieur et réservez au frais.

Épluchez l’avocat, dans une assiette l’écraser à l’aide d’une fourchette et arrosez du jus du demi-citron. Ajoutez le cerfeuil ciselé (feuilles et tige) et mélangez délicatement.

Garnissez les tartines grillées de la compotée d’avocat, ajoutez le mélange poire-crevettes et parsemez de petites pluches de cerfeuil.