Tartare de tacaud, mesclun et pistaches

Recette extraite du livre « La cuisine funky d’Agathe » par Agathe Suarez révélée par Masterchef

Préparation : 5 minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :
4 beaux filets de tacaud coupés en dés,
¾ d’un bel oignon rouge ciselé,
quelques brins de ciboulette hachées,
un filet de jus de citron et quelques zestes,
5 gouttes d’huile de pistache (on goûte et s’il le faut, on en rajoute quelques-unes),
sel gris, poivre du moulin,
une toute petite pincée de cardamome verte moulue,
mesclun de salade croquant,
quelques pistaches concassées,
quelques gouttes d’huile d’olive.

Partition culinaire
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir bien frais.

Ma playlist
Jandó – Piano concerto Grieg
Rick James – You and I (live in Long Beach)
Elina Garanca – Mon coeur s’ouvre à ta voix