Brochettes de lapin, pommes et pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes:

6 filets de lapin
2 pommes boskoop
16 pruneaux dénoyautés
10 g de beurre demi-sel
Sel & poivre

Lavez les pommes et détaillez-les en cubes réguliers.

Coupez les filets de lapin en cubes également.

Réalisez les brochettes en alternant cube de pomme, morceau de lapin et pruneau.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Déposez les brochettes dans la poêle bien chaude et faites-les cuire 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Petites astuces :
Accompagnez ces brochettes d'une salade de roquette parsemée de pignons de pin grillés.
Pour aromatiser vos brochettes saupoudrez-les de curry ou d'épices tandoori avant la cuisson.

Crédit photo : Jörg Brockmann / CLIP