Foie Gras de Canard Poêlé aux pommes, jus d’agrumes au porto Blanc

Prépartion : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

1 foie gras « prêt à poêler » Feyel
300 gr de pommes reinettes en dés
6 quartiers de pomme
20 g de beurre
3cl d’huile d’arachide
Sauce
0,4 l de jus d’orange
0,2 l de Porto blanc
40 g de sucre
30 g de gingembre frais ciselé
sel


Laissez réduire de moitié le jus d’orange, le Porto blanc et le sucre. Salez légèrement
Epluchez et coupez des pommes en dés, les poêler au beurre.
Poêlez les escalopes de foie gras Feyel,
Dressez les escalopes sur les pommes poêlées et garnir avec les quartiers de pomme.
Ajoutez un filet de sauce