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photo Velouté de topinambours et chantilly à l'huile de truffe

Velouté de topinambours et chantilly à l'huile de truffe

photo Risotto de Saint-Jacques au cédrat rouge

Risotto de Saint-Jacques au cédrat rouge

photo Canapés de saumon et crottin de Chavignol

Canapés de saumon et crottin de Chavignol

photo Pommes de terre à la Tête de Moine AOC, truffes et cèpes, façon risotto

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photo Salade de Rattes, pourtague, condiment artichaut-piment

Salade de Rattes, pourtague, condiment artichaut-piment

photo Papillote de saint-pierre, citronnelle-lime

Papillote de saint-pierre, citronnelle-lime

photo Langoustines Pochées Guacamole, pissenlits vinaigrette au curry

Langoustines Pochées Guacamole, pissenlits vinaigrette au curry

photo Brochettes de magret de canard aux pommes Antarès

Brochettes de magret de canard aux pommes Antarès

photo Foie gras de canard poché dans un consommé, pommes acidulées

Foie gras de canard poché dans un consommé, pommes acidulées

photo Poêlée de foie gras à la fleur de sel, pommes Antarès

Poêlée de foie gras à la fleur de sel, pommes Antarès

photo Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noix

Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noix

photo Saint Jacques grillées, condiment litchi - wasabi

Saint Jacques grillées, condiment litchi - wasabi

photo Huîtres du bassin, concombre et caviar d’Aquitaine

Huîtres du bassin, concombre et caviar d’Aquitaine

photo Gratin de pommes de terre à l'Arënkha

Gratin de pommes de terre à l'Arënkha

photo Macarons au Parmigiano-Reggiano

Macarons au Parmigiano-Reggiano

photo Blanc Manger au Sucre Non Raffiné

Blanc Manger au Sucre Non Raffiné

photo Finger chocolat, croustillant à la coriande et glace citron

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photo Panacotta aux fruits exotiques

Panacotta aux fruits exotiques

photo Mousse au chocolat et confit d’olives noires d’Espagne

Mousse au chocolat et confit d’olives noires d’Espagne

photo Tartare de Saint-Jacques aux olives d’Espagne

Tartare de Saint-Jacques aux olives d’Espagne

photo Oeufs cocottes au foie gras

Oeufs cocottes au foie gras

photo Foie Gras de Canard Poêlé aux pommes, jus d’agrumes au porto Blanc

Foie Gras de Canard Poêlé aux pommes, jus d’agrumes au porto Blanc

photo Langoustines aux légumes de couleur,

Langoustines aux légumes de couleur,

photo Sardines farcies ou Sardines Beccafico

Sardines farcies ou Sardines Beccafico

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