Saint-Jacques gratinées à la mandarine

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

12 noix de Saint-Jacques

40 g de beurre

3 mandarines

2 c à soupe de graines de sésame

3 c à soupe de crème fraîche liquide

6 brins de ciboulette

sel et poivre

Faites fondre le beurre, ajoutez les graines de sésame et déposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle.
Coupez les mandarines en deux et versez le jus sur les noix de Saint-Jacques. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des noix.
Ciselez la ciboulette dessus, salez et poivrez légèrement.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez 1 minute avant la fin de la cuisson. Laissez réduire la crème en sauce épaisse et servez.
Dégustez cette recette avec un riz basmati ou une fondue de poireaux.
Variante : remplacez la mandarine par du citron vert ou de l'orange, les graines de sésame par une pointe de couteau de curry.

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