Calzone d’agneau

préparation : 5 minutes
cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 2 chaussons :

2 tranches de gigot d’agneau
1 gros oignon émincé
4 cuillères à soupe de coulis de tomates
12 anchois marinés
4 cuillères à soupe de copeaux de parmesan
8 gros champignons de Paris
1 filet d’huile d’olive
2 disques de pâte à pain pré-étalée
Sel et poivre

Faites cuire les 2 tranches de gigot d’agneau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu vif. Assaisonnez et réservez.
Découpez 2 disques de 20 cm de diamètre dans les pâtes pré-étalées. Etalez sur la moitié de chaque disque le coulis de tomates, l’oignon, les champignons finement émincés, les filets d’anchois. Posez une tranche de gigot par disque sur la garniture. Ajoutez dessus le parmesan, un filet d’huile d’olive et un peu de coulis de tomates. Refermez le chausson et collez les bords en les humidifiant à l’aide d’un peu d’eau. Enfournez pendant 8 minutes à 210 °C environ (th. 7).

Astuce du chef
Vous pouvez remplacer la pâte à pain par de la pâte brisée.