Bâtonnets de veau croustillants

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :

600g de filet mignon de veau
10 brins de persil
3 gousses d’ail
60g de pain dur
1 œuf
10 cl d’huile de tournesol
6 pommes de terre à frites

Rincez, essuyez et coupez les pommes de terre en grosses frites.
Faites-les frire à la poêle, avec 5 cl d’huile. Salez et poivrez.
Remuez de temps en temps, en cours de cuisson.
Pelez et hachez les gousses d’ail et mixez-les avec le persil et le pain pour obtenir une chapelure et mettez-la dans une assiette.

Coupez la viande en 12 bâtonnets.
Cassez et battez l’œuf en omelette dans une assiette.
Faites chauffer l’huile.
Trempez les bâtonnets de viande dans l’œuf, puis roulez-les dans la chapelure.
Faites-les frire 1 minute de chaque côté puis placez-les sur un papier absorbant.

Dégustez les bâtonnets de veau avec les frites.

Astuce : remplacez le filet mignon de veau par un filet mignon de porc ou des blancs de poulet.