Trois tapenades en étages

Préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Moyen

Ingrédients pour 4 verrines :

100 g de tapenade d'olives noires
100 g de tapenade d'olives vertes
100 g de confit de tomates.
1 boule de Mozzarela di Buffala

Tapenade noire
100 g d'olives noires dénoyautées
2 c. à soupe de câpres 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 1 c. à café d'huile d'olive
Poivre du moulin.

Tapenade verte
100 g d'olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de basilic
Poivre du moulin.

Confit de tomates
100 g de tomates confites
2 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de mascarpone
Poivre du moulin

Base des préparations tapenades et confit : mixez ensemble tous les ingrédients. Réservez au frais.
Dans un petit verre haut, mettez successivement tapenade noire, une tranche de mozzarella, le confit de tomates, une tranche de mozzarella et pour finir la tapenade verte. Servir accompagné de gressins.

Suggestion de vins : Vin de Pays des Coteaux du Verdon, Vin de Pays de la Principauté d'Orange, Vin de Pays des Côtes de Lastours, Vin de Pays d'Hauterive.

Recette extraite du livre "Apéro dinatoire" des Vins de Pays.