Lotte, Ciboulette et Lait de Coco

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 minutes
Très Facile



Ingrédients pour 4 personnes :
150 ml de crème de coco
1 c. à soupe de Sauce Nuoc Mam ou Sauce de poisson
1 c. à soupe de Citronnelle Ducros
1 pincée de Piment de Cayenne Ducros
2 c. à soupe de Ciboulette Ducros
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 petit poivron rouge finement émincé
4 morceaux de lotte



Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte.
Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson. Déposez un morceau de lotte, puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire. Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12-14 minutes.
Servez chaud accompagné d’un riz Thaï.



L’avis du chef
Les feuilles de bananier donneront une saveur et un look réellement authentiques à votre plat. Vous les trouverez prêtes à être utilisées dans les épiceries asiatiques ou chez certains marchands de fruits et légumes.