Falafels

Préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

300 g de fèves cuites
200 g de pois chiches cuits
2 gousses d'ail
1 pincée de cumin
1 pincée de piment (facultatif)
100 g de farine

Mixez finement les fèves, les pois chiches et l'ail égouttés.
Ajoutez le reste des ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Donnez la forme de boule ou toute autre forme de votre choix et laissez reposer 2 h au réfrigérateur.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites cuire les falafels pour qu'ils soient bien dorés.
Servez avec une crème de sésame (tahina).

Suggestion de vins : Vin de Pays de Vaucluse - Vin de Pays des Maures - Vin de Pays de l'Hérault

Recette extraite du livre "Apéro dinatoire" des Vins de Pays.