Crevettes en Tempura

Préparation : 10 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

12 crevettes bouquet décortiquées
3 c. à soupe de farine pour tempura
4 c. à soupe d'huile d'arachide.

Marinade
3 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 jus de citrons verts
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée.

6 heures avant : dans un saladier, mettez les éléments de la marinade, ajoutez les crevettes. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur.
Préparez une pâte à tempura en suivant les indications du paquet.
Trempez les crevettes puis mettez-les dans la friture, égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
Servez chaud.

Suggestion de vin : Vin de Pays du Val de Loire cépage Chardonnay - Vin de Pays du Comté Tolosan - Vin de Pays du Var - Vin de Pays des Côtes de Thongue.

Recette extraite du livre "Apéro dinatoire" des vins de pays.