Cannelés aux Champignons et jambon cru

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes



Ingrédients pour 8 cannelés de taille moyenne :
120 g de farine,
120 g de Champignons de Paris frais,
80 g de jambon fumé,
2 oeufs + 1 jaune,
50 cl de lait,
50 g de beurre,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
Sel et poivre.


Préchauffez le four à 240°C
Faites revenir les Champignons coupés en petits dés dans l’huile d’olive et réservez.
Faites bouillir le lait avec le beurre et réservez.
Dans un saladier, fouettez les 2 oeufs et le jaune en omelette.
Ajoutez la farine, le sel et le poivre.
Incorporez le mélange lait/beurre. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les Champignons et le jambon fumé coupé en petits dés. Répartissez (en remplissant aux ¾) la préparation dans les moules à cannelés préalablement beurrés et farinés.
Baissez le thermostat à 180°C et laissez cuire 35 minutes.