Tarte feuilletée à la ricotta, basilic et fraises marinées

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 15 minutes


Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre Croustipate
300 g de ricotta
70 g de sucre semoule
½ botte de basilic
500 g de fraises
15 cl de vinaigre balsamique blanc


Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7)

Coupez la pâte feuilletée en un grand rectangle. Disposez-le sur du papier sulfurisé et sur une plaque allant au four, puis l’enfourner pendant 10 min.
Placez ensuite une feuille de papier sulfurisé ainsi qu’une autre plaque sur la pâte précuite et légèrement gonflée, puis finissez la cuisson pendant 15 min à 200°C. une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir.
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en rondelles. Disposez-les dans un saladier, puis versez le vinaigre balsamique blanc dessus.

Laissez-les ensuite mariner au réfrigérateur pendant 15 min.
Lavez et séchez le basilic. dans un bol, écrasez la ricotta à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez le sucre et le basilic. mélangez délicatement.
Etalez ensuite harmonieusement ce mélange sur la pâte feuilletée cuite. Egouttez les fraises et disposez-les sur le fond de tarte à la ricotta.

dégustez aussitôt.