Scones, recette traditionnelle anglaise

 

Ingrédients pour une douzaine de Scones :

225g de farine avec levure
40g de beurre 
150ml. de lait a
1,5 cuillères à soupe de sucre semoule 
Une pincée de sel 
Un peu de farine pour saupoudrer

Préchauffer le four à 220°.
Graisser une feuille de papier sulfurisé.
Verser la farine dans un bol et mélanger énergiquement avec le beurre pour obtenir une pâte à l’apparence d’un crumble.
Ajouter le sel et le sucre.
Incorporer le lait en le mélangeant avec la lame d’un couteau. Se fariner les mains et malaxer l’ensemble puis faire un pâton.
Etaler le pâton pour obtenir une pâte de 2cm d’épaisseur puis couper 12 ronds avec un couteau. 
Poser sur la feuille de papier sulfurisé et enfourner.  Laisser cuire 12 à 15 minutes.
Servir tiède avec du beurre, de la confiture ou de la clotted cream et bien sûr, une tasse de thé.



Source : The Pudding Club