Fruits d'été rouleau de printemps

coulis fraîcheur à la confiture

Temps de préparation : 20 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients recette pour 4 Personnes :
20 feuilles de riz pour rouleau de printemps
1 mangue
1 barquette de framboises (125 g)
1 baquette de fraises (250 g)
2 brugnons

100 g de Fruitée Intense Abricot Bonne Maman
1 cuillère à soupe de Fruitée Intense Mirabelle Bonne Maman (pour le coulis)
1 yaourt
1/2 bouquet de menthe

Lavez les framboises, les fraises et les brugnons.
Épluchez la mangue. Coupez les fraises en quatre, taillez les brugnons en bâtonnets et la mangue en lanières.
Faites tremper 3 feuilles de riz dans un plat rempli d'eau froide pendant 2 minutes puis disposez-les sur une planche à découper. Placez quelques morceaux de chaque fruit sur la partie inférieure de la feuille ; garnissez d'une cuillère à café de Fruitée Intense Abricot Bonne Maman et ajoutez une feuille de menthe. Procédez au roulage en effectuant un tour ; veillez à bien rassembler les fruits, rabattez les cotés et finissez de rouler. Si vous préparez les rouleaux à l'avance, emballez-les individuellement en les enveloppant de film alimentaire. Placez au frais.

Pour le coulis, versez le yaourt dans un bol puis mélangez à la menthe hachée et à la Fruitée Intense Mirabelle Bonne Maman.
Servez les rouleaux accompagnés du coulis.

Astuce : comme sur la photo, on peut remplacer la Fruitée Intense Mirabelle du coulis par tout autre parfum de son choix (ici de la Fruitée Intense Fraise) pour jouer sur les effets de couleurs.

Crédit photo : Bonne Maman/F. Mantovani