Cupcake aux cerises et spéculoos

Ingrédients pour le 15 Cupcakes :

1 pot de Yaourt
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 pot et demi de sucre
4 oeufs
125 gr de beurre demi-sel en pommade
200 gr de cerises grillottes
10 spéculoos


Ingrédients pour le Topping :

250 gr de beurre doux
le même volume de sucre glace (4 cuillères à soupes bien bombées)
2 CàS de crême de spéculoos


Le Cupcake :

Mélangez tous les ingrédients pour le gâteau. Une fois que vous avez bien mélangé vous obtenez une pâte homogène, ajoutez-y les 10 spéculoos émiettés.
Disposez la pâte dans des petits moules à Cupcakes en sillicone.
Faites cuire 25 minutes dans un four chauffé à 165°. Sortez-les du four et laissez refroidir.


Pour le glaçage ou Topping :

Mélangez le beurre doux avec le sucre glace et ajoutez la crême de spéculoos puis fouettez au robot. Mettez ce mélange dans une poche à douille avec un joli embout en forme d'étoile.
Décorez les cupcakes à votre guise avec méringue ou sucre coloré et paillettes alimentaires.