Carrot cake

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de farine
100 g de sucre vergeoise blonde
200 g de cassonade
4 œufs
1 sachet de levure
10 cl d'huile
375 g de carottes
2 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
beurre

Préchauffez votre four à180°C.

Pelez et râpez les carottes.
Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez l'huile et les carottes sans cesser de bien mélanger.
Incorporez ensuite les œufs un par un.
Beurrez un moule à cake, y verser l'appareil obtenu et enfourner pour 40 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler.