Brochettes ananas-banane rôties aux épices

Ingrédients pour 4 personnes:

bananes pas trop mûres
1 ananas Victoria
2 caramboles
50 g de beurre doux
40 g de sucre semoule
1/2 c. à café de mélange 4 épices

Préparation

À l’aide d’un couteau, retirez la peau de l’ananas et nettoyez soigneusement chacun de ses « yeux ». Pelez les bananes en retirant tous les fils blancs amers.

Coupez les bananes en tranches de 3 cm d’épaisseur. Taillez l’ananas en gros cubes de 3 x 3 cm. Intercalez les morceaux de banane et d’ananas sur des brochettes en bois.

À feu doux, faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle. Disposez les brochettes dans la poêle et laissez-les cuire 6 à 8 minutes, tout en les retournant régulièrement.

Retirez les brochettes de la poêle et gardez-les au chaud sur une assiette couverte.

Ajoutez 30 g de beurre et le sucre dans la poêle. Faites-les fondre à feu doux. Saupoudrez les épices, laissez encore cuire à feu doux 2 min. Versez ce beurre parfumé sur les brochettes avant de les servir accompagnées de tranches de caramboles.