Toasts épicés à l'Ossau Iraty

Ni timide ni exubérant, ce fromage fermier à pâte mi-dure peut être agrémenté d'une touche de poivre ou de cardamome pour rappeler le parfum de la Bière de Noël.

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 fromage de brebis Ossau-Iraty
1 pincée de Piment d'Espellette
1 pot de confiture de cerises noires
4 tranches de pain

Détaillez des lamelles de fromage de brebis type ossau-iraty. Poudrez-les de piment d’Espelette. Versez un peu de confiture de cerises noires dans le fond d’une verrine et disposez harmonieusement les lamelles de fromage. Accompagnez avec des mouillettes de pain toastées.

Crédits : Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel / Brasseurs de France