Sifflets d'Agneau croustillants au chèvre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g d’Agneau St George émincé (épaule, gigot)
6 feuilles de brick
150 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Huile d’olive
Sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Poêlez la viande d’Agneau St George avec un filet d’huile d’olive, gardez-la rosée.
Salez, poivrez.
Coupez les feuilles de brick en quatre, façon « tarte ». Posez deux quarts de feuilles l’un sur l’autre. Déposez près de la pointe une cuillère d’émincé avec un morceau de chèvre frais et de la ciboulette. Roulez en sifflet en partant de la pointe et pressez légèrement pour que le chèvre adhère à la feuille. Posez les sifflets sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive les sifflets avec un pinceau.
Faites cuire 3 minutes au four.



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