Petits sablés moutarde-amandes

Temps de cuisson : 25 mn

préparation : 20 mn

Votre marché pour 4 convives :

200g de farine
125g de beurre
50g de parmesan
1 jaune d’œuf
50g de moutarde mi-forte Lesieur
amandes entières sans peau
1 œuf




Préchauffez votre four thermostat 6


Dans un saladier, mélangez farine, parmesan. Ajoutez le beurre en petites noisettes, mélangez intimement de manière à obtenir une base « sableuse »

Ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde mi-forte Lesieur et pétrir délicatement afin d’obtenir une pâte homogène (si besoin ajoutez une cuillère à soupe d’eau)

Laissez reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes, puis étalez d’une épaisseur d’environ 1cm/1,5cm. Détaillez vos petits sablés à votre convenance : En rond, en long, en étoile….

Déposez vos sablés sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé, placez dessus avec une légère pression une amande entière, dorez légèrement à l’aide d’un pinceau et de l’œuf battu.

Placez au four 20 à 25 minutes Thermostat 5/6.

Disposez sur un joli plat autour d’un petit bol garni d’un guacamole légèrement épicé.