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Astuce pour donner de la couleur aux aliments

Par le chef Christophe Dié

Pour donner une jolie couleur à vos aliments, récupérez le corail du homard. Passez-le au tamis puis passez ce mélange au pinceau sur des champignons comme des morilles par exemple. Vous allez ainsi colorer naturellement vos ingrédients. En passant les champignons au grill ils vont prendre une jolie teinte orangée.

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