Clémentine confite à la citronnelle et doux riz au lait au miel
Recette préférée des internautes du mois de décembre
Photographiée par ideemag.
Clém' et le Riz au Lait
Recette inspirée de William Ledeuil
pour 2:
2 clémentines
30 gr de sucre roux
15 cl de jus d'orange
1 tige de citronnelle
150 gr de riz thai
40 cl de lait
2 cc de miel
la veille:
porter à ébullition le jus d'orange avec le sucre et la citronnelle.
faire réduire de moitié,
puis blender et filter.
Peler les clémentines à vif
et déposer les quartiers dans un plat creux.
Couvrir du sirop à la citronnelle et réserver au frais .
Le lendemain:
rincer le riz à l'eau claire puis
le faire cuire à feu très doux avec le lait et miel .
Laisser refroidir .
Dresser les quartiers de clémentine
dans une assiette creuse
et déposer un peu de riz au lait .
A déguster bien frais.
une recette de : emi
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Commentaires
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J'avais aussi pensé à une cuvée d'un liquoreux que j'adore mais que je n'ai pas (encore) testé sur ce genre d'accord... Et le couple vigneron l'a expérimenté pour nous dès hier avec succès (merci à Frédérique et Etienne) ; alors je conseille d'essayer (pour un accord plus tourné vers le fruit que vers le miel) la cuvée S'ARENA de La Casenove (Roussillon).
Pour rester dans le miel, un Hydromel basque, Kirikino Ilargian, dans sa version demi-sec de préférence.