Maison Troisgros à Roanne

Une adresse de MegaMod

La Maison Troisgros est un grand restaurant gastronomique, nous nous attendions à être surpris, et nous n'avons pas été déçu.

Nous étions 4 adultes plus un petit bout de 3 ans et demi qui a eu droit à son menu perso (galette de maïs soufflé au fromage merveilleux et demi douzaine d'escargot).

Concernant le cadre, la déco est très moderne et assez chaleureuse. Le restaurant possède une terrasse verte extérieure, ou nous avons pu prendre le café en fin de repas, ce qui est très agréable.

Le service est de très haut niveau, mais il n'est pas "oppressant" comme certains membres de ma famille avaient pu ressentir chez l'abbaye du pont de Collonges de Paul Bocuse, ou plusieurs serveurs sont derrière votre table pendant le repas (ca ne m'avait pas dérangé à titre perso).

Passons maintenant à l'essentiel, à savoir le repas : nous avons choisi le menu de Mai avec accord Mets & Vins (ou pour chaque plat est servi un vin s'accordant avec). Dans l'ensemble, le repas est superbe. Très équilibré, il permet à travers 8 plats et des mises en bouche de découvrir des choses surprenantes, et montre un très grand niveau de recherche culinaire. Par exemple le merlan de ligne servi à un de mes amis était accompagné un réduit de fond de veau sur un chinon, donne l'impression de déguster une viande. Les saveurs sont très travaillées et rien ne manque de goût.
Des hors d’œuvres aux desserts, tout est superbe, une adresse à recommander si vous recherchez du "gros" restaurants et si bien-sûr la douloureuse ne vous fait pas peur.

Nous y avons passé en tout cas un moment extrêmement agréable.