Archives «portraits»

Entretien avec Thierry Marx, chef doublement étoilé du Mandarin Oriental

Une rencontre avec le très médiatique jury de Top Chef pour qu'il nous donne son point de vue sur La Street Food, l'explosion de la restauration rapide, de Mc Donald, des chefs et la pub et enfin de la nouvelle promotion de Top Chef !

Interview du Chef Eric Guérin

Restaurant la Mare aux Oiseaux, sur l'île de Fedrun en Brière

Interview de Frédéric Marr, Cacaotier

Rencontre avec l’unique producteur français du chocolat "cru"ellement bon "Rrraw"

Interview du Chef Mickaël Féval

chef du Restaurant Antoine* à Paris (de 2009 à mai 2012)

Interview de Christophe Vasseur, artisan-boulanger

La mie de l’amitié
à la boulangerie "Du Pain et des Idées"

Benoît Gautier, vigneron en Vouvray

Domaine de la Chataigneraie, Rochecorbon

Interview du chef Aurèlien Faugère,

Restaurant Les Parigots, Paris 10

Interview de Scarlette Le Corre, Marin-pêcheur

Elle pêche, elle cultive, elle transforme, elle cuisine et elle cause...

Interview de Chloé Saada, créatrice de Cupcakes

La Miss Cupcakes de la Rue Pigalle à Paris

Interview de Stéphan Alleaume, ostréiculteur

des Parcs Saint Kerber à Cancale

Interview de Mathilde de l’Ecotais

Photographe plasticienne,
auteur du livre l’Essence du Goût

Interview du chef Laurent Favier

Au restaurant Chai Nous comme chai vous
La Flotte – Ile de Ré

Interview de Gontran Cherrier, artisan boulanger

Des livres, des émissions de TV et aujourd'hui une boulangerie à Paris dans le 18ème

Interview de François Robin

MOF fromager 2011
Boutique Fauchon la Madeleine Paris

Mas de Monille à Loze, portrait de Benoit Leverrier

Éleveur de Porcs noirs gascons et de poules de Caussade et chef-cuisinier de cette ferme-auberge membre du réseau "Bienvenue à la ferme"

La ferme fruirouge en Côte d'Or

Portrait d'Isabelle et Sylvain Olivier, maîtres d'œuvres d'un domaine où cassis, groseilles, framboises, cerises sont rois

Interview de Martine Lambert

artisan-glacier à Deauville, Trouville et Paris

Interview du pâtissier Hugues Pouget

Pâtisserie Hugo & Victor, Paris 7ème

Entretien avec le chef Antoine Heerah

du restaurant le Chamarré Montmartre à Paris

Thomas Clouet ou la Finger Food à la française