Nouvelle AOC fromage

Le gruyère français dont la particularité est d'avoir des trous - contrairement à son voisin helvétique-, est le dernier fromage de l'hexagone à avoir obtenu la précieuse appellation.
Si le nom de Gruyère est très populaire, le fromage quand à lui, est peu reconnu et souvent confondu avec d'autres pâtes pressées cuites. L'acquisition de l'AOC va lui permettre de valoriser une tradition et un savoir-faire séculaires issus d'une organisation économique trans-jurassienne et trans-alpine et une vraie qualité de produit.