Bombay-Bruxelles

Enfin un blog thématique sur la cuisine indienne en français et en anglais (en belge devrais-je dire, Apolina Fos est Belge d'adoption et Indienne de naissance).

Avec ce blog préparez-vous à faire un plongeon au coeur des multiples saveurs indiennes pour y découvrir toutes ses facettes forgées au fil du temps, de son histoire et de sa géographie. Pour mettre un peu d'exotisme, Apolina propose également des recettes indiennes aux influences belges, comme les escargots ou les cuisses de grenouilles.

Un voyage gustatif étonnant que vous n'êtes pas prêt d'oublier.

Le mot de l'auteur :

"J’ai toujours été passionnée de cuisine et de tout ce qui touche à l’alimentation. A mon arrivée en Europe, je me suis rendue compte que l’idée que les européens se font de la cuisine indienne est très réductrice. Les cuisines indiennes offrenttt une diversité extraordinaire grâce aux multiples produits qui poussent dans des paysages aussi diverses que les montagnes de l’Himalaya au nord, le désert du Rajasthan, les plaines de la Gange et les tropiques du Kerala… Et je ne parle même pas des influences grecques, perses, anglaises et même françaises, que le pays a eues au cours de son histoire.
J’essaye, avec des recettes simples et saines, de présenter des plats et des techniques de cuisine indienne et de montrer la variété qui existe dans cette cuisine. La plupart des ingrédients « exotiques » sont maintenant aisément disponibles dans les supermarchés, sur Internet ou sur les marchés. J’utilise ma connaissance des épices pour inventer des plats utilisant les produits locaux et de saison. Ma curiosité me pousse constamment à goûter et à essayer le plat ou le produit que je ne connais pas."

http://bombay-bruxelles.blogspot.com/